Perle di tè verde, gelsomino e pesca 50 g

Le foglie di tè verde selezionate per produrre questa tipologia di tè vengono arrotolate manualmente una ad una creando delle perle che vengono poi seccate ed impreziosite con olio essenziale naturale di pesca.
Il delizioso profumo di gelsomino è il risultato di un lungo procedimento: i fiori coltivati nello Guangxi, la “città del gelsomino cinese”, vengono aggiunti al tè per ben 7 volte, ad ogni step i fiori vengono lasciati a “contatto” col tè sino a 5 ore.
La tradizione di profumare il tè con l’aggiunta di fiori risale alla dinastia Song. Secondo un antico detto cinese sorseggiare tè al gelsomino è come bere il sapore della primavera. Fin dall'antichità si tramanda che il gelsomino favorisca la naturale depurazione da parte dell'organismo e rinnovi la linfa vitale facendoci sentire più sereni ed energici. La tipologia di tè verde che meglio si presta ad accogliere sia il profumo del gelsomino che l’aroma della pesca è ottenuta dalla pianta Fuding Dabaihao, dalla quale si raccoglie anche il famoso tè bianco Silver Needle. Le foglie di questo tè verde sono ricche di antiossidanti. Le pesche da cui proviene l'essenza, sono i frutti dell'albero noto in Cina come "la pianta dell'Immortalità" poiché fruttifica ogni 300 anni. Questo tè viene coltivato dal signor Lin Xingbiao che ha un esperienza trentennale durante la quale si è reso conto che l’elemento che più influisce sulla qualità del tè, sono le condizioni atmosferiche e i cicli lunari che si impegna quindi a rispettare con grande accuratezza.
Ma è un altro il motivo che rende ancor più speciale questo tè:
proviene da un villaggio che sorge sotto il monte Taimu nella zona di Fuding ed è il luogo esatto in cui il tè al gelsomino venne assaporato per la prima volta . . .
La storia narra di un maestro del tè che, in cerca dei migliori liquori della Cina, giunse presso il magico villaggio che sorgeva sotto il monte Taimu. La nomea di questo luogo era davvero curiosa: si diceva avesse il potere di svelare la vera natura di ogni uomo. Il maestro del tè si apprestò ad accedervi, ma a pochi metri dalla soglia incoronata da due peschi secolari, vide una fanciulla sofferente. L'uomo cercò subito di comprendere come poterle essere utile ed ella raccontò della sua triste vicenda e di suo padre che era stato rapito dalle guardie imperiali per un crimine che non aveva commesso. Il maestro del tè, pur essendosi distaccato da decenni dalle vicissitudini umane per dedicarsi al perseguimento del Tao, decise di rendersi utile comprendendo che la strada della saggezza chiede all'uomo d'essere utile agli altri oltre che a se stesso. Grazie alla sua reputazione di saggio, ottenne udienza presso la corte imperiale in pochi giorni e chiese all'Imperatore di informarsi meglio sugli avvenimenti. Non trascorse una luna: Il padre della fanciulla venne scarcerato. Per esprimere la sua riconoscenza la ragazza donò al maestro, prima che riprendesse il suo pellegrinaggio, i più dolci fiori di gelsomino del suo giardino, noti in tutta la Cina per il loro profumo, più intenso al calar del sole. Inoltre donò al maestro anche una piccola boccetta contenente l'olio essenziali dei due peschi secolari che fruttificano ogni 300 anni. Il gesto fu accolto con gioia e durante il viaggio di ritorno, il maestro decise di miscelare gli ingredienti ottenendo il meraviglioso tè che ancora oggi ci è dato di assaporare.

Metodo della tazza
Acqua: 355 ml
Temperatura: 185'F / 85'C
2 cucchiaini / 3g tè
Tempo di riposo: 3 - 5 minuti

Metodo cinese Gongfu
Acqua: 110ml
Temperatura: 185'F / 85'C
5g Tè
7 steeps: risciacquo, 40s, 40s, 40s, 50s, 60s, 80s
Il tempo di risciacquo è di circa 5 secondi